青蟹和梭子蟹哪个更寒(青蟹和梭子蟹哪种好)

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螃蟹的种类有很多,青蟹和梭子蟹就是其中最常见的两种螃蟹,它们的肉质鲜美,含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等,适量食用对身体有一定好处。梭子蟹和青蟹是不同的两个品种,两者是有一定区别的,比如外观、产地、营养成分等。

青蟹和梭子蟹哪个更寒(青蟹和梭子蟹哪种好)

青蟹是梭子蟹吗

不是。

青蟹和梭子蟹是两种不同的螃蟹品种,在外观,口感,产地上都有所不同,梭子蟹属于海类,而青蟹属于淡水类,两者在烹饪方法上面也有所差别。

青蟹主要是以身体颜色青绿而得名,青蟹成椭圆形,表面光滑,背部中央有些隆起,青蟹的食用价值比较高,含有丰富的蛋白质。

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青蟹和梭子蟹的区别

1、外观区别

青蟹:锯缘青蟹外壳和附肢颜色青绿,头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,在甲壳表面有明显的h型凹陷,前额有四个等大的齿科,螯脚光滑,蟹鳌不对称,有棘剌,后面的歩脚没有突刺。

梭子蟹:梭子蟹体色会跟随环境改变为改变,通常为雄蟹茶绿色,雌蟹紫色,腹面为灰白色,其头胸甲呈梭形,表面有3个显著的疣状隆起,两侧有棘剌,甲壳稍隆起,表面具分散的颗粒。

2、营养成分区别

青蟹:青蟹中含有较多的碳水化合物,蛋白质和脂肪含量相对较低,还含有丰富的矿物元素,其中钾离子高于钠离子,其维生素A和胡萝卜素含量十分丰富。

梭子蟹:梭子蟹中含有的碳水化合物较低,蛋白质和脂肪相对于青蟹更高,矿物元素含量丰富,钙磷比优于青蟹的钙磷比,但是维生素的含量很低,特别是胡萝卜素和维生素A含量低。

3、食用方式区别

青蟹:青蟹肉质鲜嫩,味道甜美,因此常见的食用方法是清蒸,可以突出青蟹的咸甜口味,除了清蒸之外还可以有口味、香辣等烹饪方式。

梭子蟹:清蒸也是梭子蟹的一种很好的食用方式,因梭子蟹个大肉多,也会用于制作配菜,比如说年糕炒梭子蟹之类的,味道也十分棒。

4、种属区别

青蟹:属于节肢动物,是甲壳纲-十足目-腹胚亚目-短尾下目-梭子蟹科-青蟹属的水生动物。学名锯缘青蟹,拟穴青蟹等,俗名蟳,黄甲蟹、蝤蛑,膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳等。

梭子蟹:也是节肢动物,是十足目-腹胚亚目-短尾下目-梭子蟹总科-梭子蟹科-梭子蟹的水生动物。学名三疣梭子蟹,俗名:梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹。

总的而言青蟹和梭子蟹是同科不同属的两种水生动物。

5、产地区别

青蟹:青蟹多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中,其分布地域很广,广泛分布于印度、西太平洋地区,包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。

梭子蟹:梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物,通常生活于砂底,广泛分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国绝大部分沿海地区,近似种有远海梭子蟹和红星梭子蟹等。

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吃螃蟹的注意事项

1.不宜生吃螃蟹:螃蟹其中含有比较多的细菌、微生物及泥沙等赃污,没有经过高温的杀菌消毒,容易对人体造成不良影响,是不建议食用的。半生半熟的螃蟹也是同理。

2.食用不宜过量:螃蟹是一种比较寒凉的食物,若是多食用的话,会刺激到肠胃,可能会引起腹泻等不良症状。

3.不宜吃死蟹:螃蟹死亡后会在短时间内开始变质,体内会产生一定的毒素,食用后可能会引起食物中毒等不良反应,所以不建议食用。

来源:网站q2d

作者:丸子

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