基围虾煮之前需要用料酒腌一下吗(腌制基围虾需要加碱面吗)

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基围虾煮之前需要用料酒腌一下吗(腌制基围虾需要加碱面吗)

虾你一剥开就能看见金色的虾黄,衬着雪白的虾肉,虾肉也比较有弹性,用力吸上一口,清爽鲜美,再说这回锅肉乃川菜之王,从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜

By 小的白了兔

用料基围虾 20只葱花 适量料酒 适量陈醋 适量黄豆酱 50克生抽 2勺熟油 30克五花肉 300克生抽 2勺青蒜 2根白糖 2勺豆瓣酱 2勺南德调料 少许葱段 少许香叶 5片八角 8个料酒 4勺

做法步骤基围虾煮之前需要用料酒腌一下吗(腌制基围虾需要加碱面吗)

1、准备好五花肉,基围虾和各种配料,将基围虾开背挑去虾线后,用料酒腌制十分钟左右

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2、将五花肉用料酒,香叶,八角葱段煮到一根筷子插透即可

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3、将煮好的五花肉切成薄片,将青蒜切成斜段,准备基围虾的蘸料,黄豆酱50克,生抽两勺,蚝油一勺,陈醋一勺,生鲜豆鼓料汁两勺,葱花一把,将炼好的熟油浇在上面就成啦

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4、起锅烧油,下入葱花爆香,五花肉煎至焦黄后放入豆瓣酱和一勺糖大火翻炒两到三分钟,放入青蒜加点南德调料翻炒一下出锅摆盘即可,将基围虾下锅煮三分钟变红变弯曲状捞出即可

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5、最后摆盘即可,鲜嫩的虾味配上回锅肉的辣味,可谓是一个有趣的碰撞,下饭神器

小贴士

基围虾要用料酒腌制去腥才好吃 回锅肉切成薄片要煎至焦黄才肥而不腻

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”:>日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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