萝卜是我们经常吃的一种蔬菜，萝卜味道鲜美，脆嫩多汁，还有甜味。萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。特别是一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。萝卜的营养也十分丰富，含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。由于萝卜含有丰富的膳食纤维，所以是一种难得的减肥蔬菜。
新鲜萝卜
萝卜除了可以生吃以外，还可以炒、煮粥、炖肉、凉拌和做成萝卜干，都非常营养美味。比如：腌萝卜、萝卜炖牛肉、萝卜干炖五花肉，萝卜干炒腊肉等，每一道都是佐酒下饭的美味佳肴。
萝卜干炒腊肉
萝卜不但好吃而且营养也十分丰富，深受人们青睐。但是萝卜也有它的缺点，就是买回的萝卜或者是从地里收割回来的萝卜，如果长时间吃不完就麻烦了，不是空心就是腐烂发黑，表皮长霉斑。看到这样的萝卜，真的是心疼，白白嫩嫩的萝卜就这样浪费掉了。
腌萝卜
再说大家都喜欢在冬天和深秋时节享受萝卜的美味，用萝卜炖肉和炒肉吃，补补身体。用什么样的方法能够让萝卜长时间保存下去呢？一年四季都能吃上美味的萝卜该有多好？接下来就为大家解决心中的难题，分享萝卜的保存方法和技巧，请看下面详细内容。
第一，塑料薄膜或者保鲜膜保存法
将买回的萝卜或者是刚从地里收回来的新鲜萝卜挑出新鲜无损伤的好萝卜后，用刀切掉顶部的叶子和尾部的根。然后将要贮存的萝卜用水浸一下，拿起后控干水，再用保鲜膜或者是取一张无毒的聚乙烯塑料薄膜，把萝卜一根一根分别包好。最后用玻璃胶纸彻底密封至不透气，然后将包好的萝卜放在地窖或略潮湿的地方，温度控制在0-5℃为宜。这样，一个冬天都可吃上鲜美的萝卜了。
新鲜萝卜
经过上述方法包裹密封好的萝卜也可以放进冰箱冷藏室，但是这种方法的不足之处在于只能是少量保存，另外也占用冰箱的空间。如果冰箱够大，存放数量少，当然更简单方便。
值得注意的是：保存前一定要切掉萝卜顶部的叶子和尾部的根须，为什么呢？如果保留叶子和根须，它们还会继续生长，既然要生长，那就得吸收萝卜本身的营养和水分，这就会造成萝卜水分和营养流失。
第二，入坑埋土保存法
土坑法保存萝卜
这种方法非常适合萝卜种植户和萝卜经销商，因为它们有大量的萝卜需要保存，如果用冰箱那就无法实现了，而且这种方法保存萝卜长时间一样能保持萝卜新鲜如初，具体方法如下。
同样是挑出新鲜无损伤的好萝卜后，找个合适的地方挖个大小合适的土坑，然后将萝卜均匀地在土坑内铺上一层，接着再铺上一层泥土，就按这种一层萝卜一层泥土一直填满整个土坑，最后再用泥土铺上盖好即可。
这种方法看起来有点麻烦，实质上效果很好，成本也不高，保存的数量大，周期长，因为土坑里面能够保证萝卜基本有一个恒温恒湿的天然环境。
第三，晒干保存法
晒萝卜条
这种方法大家一听就知道是怎么回事！说白了，就是做成萝卜干。还别说，这种方法真的很好啊，为什么呢？虽然不是新鲜的萝卜了，但是萝卜干非常的好吃，特别是冬天炖肉和炒肉吃，那个味道真的是香。再说做成萝卜干后，存放面积大为减少，保存时间可以说一年就不会坏，随时吃的时候，拿出来稍微用水泡发一下就OK。
干白萝卜干
萝卜干怎么做呢？很简单，就是把新鲜萝卜去掉叶子和根须，然后去皮切成大小和长短合适的萝卜条，放在簸箕里或者其它用具里，让太阳把它晒干即可。不过晒干的萝卜干同样要用袋子密封后，放在阴凉地方保存，否则时间长了也会发霉回潮长虫！
——总结——
以上为大家介绍了3种萝卜的保存方法，希望对大家能够带来一定的帮助！只要学会了以上保存萝卜的方法，一年四季想吃萝卜不是梦，而是活生生的现实！
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